Fettuccini cremoso con champiñones, crimini y tocineta
Ingredientes
500 gr de pasta (fettuccini)
2 cucharadas de mantequilla
1 cucharada de aceite de oliva
350 gr de champiñones y crimini tajados
1 cebolla morada
3 dientes de ajo
1 cucharadita de tomillo fresco
1/2 cucharadita de peperoncino
1/2 taza de vino blanco
1 taza de crema de leche o queso crema
200 gr de tocineta
Parmesano al gusto
Sal al gusto
Pimienta al gusto
Preparación
Cocina la pasta según las instrucciones del paquete. Agrega suficiente sal. Asegúrate de guardar un poco de agua de la pasta.
Corta la panceta en trozos pequeños. Corta la cebolla, el ajo, los champiñones y el crimini.
En una sartén, agrega aceite y añade la tocineta hasta que quede tostada.
Retira la tocineta y en la misma sartén agrega mantequilla, revuelve hasta que se derrita y luego añade los champiñones y los crimini. Revuelve y adiciona las especias, cocina por aproximadamente 5 minutos.
Añade vino blanco. Revuelve, raspando el fondo de la sartén, y cocina de 1 a 2 minutos hasta que el alcohol se haya evaporado.
Agrega salsa Trufa Amazon al gusto, luego adiciona la crema de leche y revuelve. Adiciona el agua de la pasta que reservaste anteriormente y mezcla hasta que todo se haya integrado. La salsa debe estar cremosa y espesa.
Añade la pasta cocida. Si la salsa está muy espesa, puedes agregar un poco más de agua. Cubre con parmesano rallado y adiciona tomillo al gusto.
